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森永の業務用アイスのカタログによると、“ベルギー製クーベルチュール使用”とのことです。無視乳固形分、乳脂肪分はともに8%。クーベルチュールは、“クーベルチュール・チョコレート”の略。wikipediaによると、成分において「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」という厳格な規定がある。これは脂肪分が多く含まれていない場合、コーティングの際に薄く表面を覆うことが出来なくなるためである。国外ではこの規格に則っていないものはクーベルチュールとして認められないが、日本ではこの違いを理解せず、ただの「製菓用のチョコレート」という意味で用いられる場合もある。でも、ベルギー製なので、たぶん問題ないですね。ふつうのココアパウダーが、カカオバター20～24%なので、31%は信じられないくらい濃いと思います。実際濃厚で、食べてみると、４Lのものよりは香りも一段深く感じられます。

お値段相応の生地でした。肌がどちらかというと弱い為、少しチクチクします。下着のラインを出したくない服装の時に重宝しています。